Imię i nazwisko: Wiktor Moczek
Wiek: 36 lat
Rodzina: żonaty, 2 synowie: Przemek 7 lat i Piotr 11 lat
Zawód wyuczony: Kucharz, Kuchmistrz, staż w Instytucie Paul Bocusse/Lyon
Zawód wykonywany: Szef Kuchni
Gdzie pracuję: Hotel Patio *** we Wrocławiu


1.Pierwszy raz z gotowaniem zetknąłem się... w rodzinnym domu, skąd wspominam smaki dzieciństwa, kuchnię pełną zapachów, smaków, pieczenie ciast. Tam właśnie obserwowałem, smakowałem i pomagałem w gotowaniu.

2.Lubię gotować, bo... największą przyjemnością jest dla mnie sprawianie radości innym.

3.Moja ulubiona kuchnia to... kuchnia francuska (smak i estetyka), włoska (prostota i świeżość), polska (tradycja i oryginalność).

4.Mój gastronomiczny guru to... Alain Ducasse, Paul Bocuse.

5.Pomysły na potrawy czerpię z... książek, konkursów, szkoleń, otoczenia i… pór roku.

6.Gdy na przygotowanie potrawy mam 10 min, to gotuję... spagetti a’la carbonara lub omlet

7.Na kolację we dwoje polecam... pieczonego halibuta na gorącym cancas z pomidorów z sosem homarowym i świeżą kolendrą.

8.Młodym adeptom sztuki kulinarnej radziłbym... pokory i wytrwałości, oraz szukania najlepszych wzorców

9. Gdybym nie był szefem kuchni to byłbym... kucharzem 

10.W wolnych chwilach lubię... spędzać czas z rodziną, czytać książki, poszukiwać inspiracji.

Danie dla początkujących: pieczona dorada w folii z masłem, winem i ziołami


Danie dla zaawansowanych: filet Mignon na Duxelles z masłem Foigras i duszonym szpinakiem