Rumunia

Temat kuchni rumuńskiej to świetna okazja, żeby przypomnieć kaszę kukurydzianą, która odgrywa w niej ważną rolę. U nas była kiedyś w miarę popularna, dziś jest prawie całkowicie zapomniana. Większości zapewne mamałyga kojarzy się wyłącznie z historią Pinokia. Jego ojciec, Dżepetto, miał sąsiada o przezwisku Mamałyga, z racji rudej czupryny. Tak naprawdę, to on nazywał się Polenta, bo tak nazywają Włosi swoją mamałygę. A więc, 4 czerwca podamy w Rynku rumuńskie bulz - kulki mamałygi nadziewane białym serem, najlepiej bryndzą.

Drugi rumuński smakołyk - koliwa, to wielka gratka dla miłośników kuchni makrobiotycznej. Jest to gotowana pszenica z rodzynkami, orzechami, migdałami i natką pietruszki. Może być fajne!

Słowacja

Leitmotiv słowacki w tym roku to bryndza. Znamy bryndzę, ale niezbyt powszechnie. Słowacy używają jej znacznie częściej, ale trzeba też powiedzieć, że słowacka bryndza, mam na myśli taką, jaką kupuje się w sklepie, jest o całe niebo lepszej jakości, niż nasza.

24 czerwca zostanie przyrządzona pyszna zupa z bryndzy, o nazwie demikat. Dotychczas bodaj jedyną reatauracją w Polsce, która ją podawała był "CK Dezerter" w Krakowie. Nic dziwnego, że właśnie tam, bo to bardzo CK-zupa, jeden z głównych wkładów Słowacji w kuchnię Austro-Węgier.

Mam też nadzieję, że uda się zaserwować słowackie pierogi z bryndzą i ziemniakami (bryndzove pirohy), bardzo podobne do naszych ruskich, z tym, że bardziej pikantne.

Słowenia

Będziemy też podawać narodowy przysmak słoweński, danie ludowe o nazwie matevż, co po naszemu oznacza "maciek"; ta sama potrawa znana jest w Słowenii także jako krompirjev mož, w wolnym tłumaczeniu "kartofludek", albo medved, czyli "niedźwiedź". Jest to puree z ziemniaków, fasoli i korzenia pietruchy, z dodatkiem skwarków, czosnku, masła i śmietany.

Drugą atrakcją ma być zelsevka, rodzaj rolady z ciasta nadziewanej zieleniną z przewagą szczypiorku. Jak się ją robi, można obejrzeć na filmiku umieszczonym poniżej.