Nalewek czar

Nic tak nie pomaga na (...) depresję, jak łyk słońca zamkniętego we flaszy. Radujmy się więc, że sztuka robienia nalewek przeżywa w Polsce renesans. Kiedyś nalewkami częstowały starsze panie, trzymające w apteczce buteleczki z magicznymi kolorowymi płynami. Dziś, bardziej już ku pokrzepieniu humoru niż zdrowia, nalewka przeżywa swój renesans. Istotą nalewkarstwa jest skrajny indywidualizm. Każdy robi nalewki po swojemu, a i ich natura jest taka, że robiony według tej samej receptury trunek za każdym razem smakować będzie inaczej – w zależności od pogody, od momentu zbioru ziół, owoców, kwiatów, listków, kłączy, od czasu i warunków, w jakich oddają swój smak spirytusowi.

Piotr Bikont

Tradycja wytwarzania nalewek jest w Polsce bardzo długa, rozwinęła się w czasach I Rzeczypospolitej. Dzięki swym niewątpliwym walorom smakowym, a także właściwościom zdrowotnym, nalewki szybko rozpowszechniły się wśród mieszczaństwa, szlachty oraz magnatów, stając się naszym „trunkiem narodowym”. Stanowiły najcenniejszy skarb „apteczki przyjemnej”, która znajdowała się niegdyś w każdym polskim dworze, a oprócz domowych alkoholi zawierała rozmaite smakołyki oraz drogie zamorskie przyprawy. Nalewki sporządzano dla zdrowotności i dla przyjemności, rozmaitość ich smaków i aromatów zaś odpowiadała bogactwu okolicznych łąk, lasów i sadów. Mocnym alkoholem lub spirytusem zalewano najróżniejsze kompozycje kwiatów, ziół, owoców oraz korzeni.

Więcej na: www.nalewkitradycyjne.pl


II Wrocławski Turniej Nalewek jest imprezą rozrywkowo-promocyjną mającą na celu promocję polskich tradycji nalewkarskich, odkrywanie receptur na najlepsze nalewki i nagradzanie ich twórców. Turniej odbywa się 5 czerwca 2010 r. w ramach festiwalu kulinarnego „Europa na widelcu”.

Sala posiedzeń Kapituły mieścić się będzie w restauracji CONVIVIO. Turniej przeprowadza Kapituła II Wrocławskiego Turnieju Nalewek powołana przez organizatora Turnieju. W skład Kapituły wchodzą: prezydent Wrocławia Rafał Dutkiewicz, Zbigniew Morawski, Robert Makłowicz, Piotr Bikont, Marek Krajewski, Piotr Krajewski i Jan Babczyszyn. Przewodniczącym Kapituły jest Piotr Bikont, zastępcą Przewodniczącego Kapituły jest Jan Babczyszyn.


Zgłoszenia udziału w Turnieju oraz próbki nalewek należy dostarczyć przesyłką lub osobiście w dniach 18 maja – 4 czerwca w godz. 12.00–20.00 lub 5 czerwca 2010 r. w godz. 9.00–12.00 do restauracji CONVIVIO przy ul. Purkyniego 1 we Wrocławiu.

Więcej szczegółów i regulamin konkursu znajdziecie tutaj.