Lambiki Lindemansa nie mają zbyt wiele wspólnego z typowym piwem jakie wszyscy znamy. Szampański korek, grube szkło, butelki o pojemności 375 lub 750 ml, secesyjna etykieta a do tego niezwykle owocowy smak, nie za słodki, trochę cierpki ale zawsze bardzo aromatyczny. Lambiki zwane są dzikim piwem, bo ich fermentacja przebiega w sposób spontaniczny, bez dodatku drożdży, przez pozostawienie otwartych okien w fermentowni. Po wieloletnim dojrzewaniu w dębowych beczkach, to wyjątkowe piwo zwane brukselskim szampanem znakomicie komponuje sie z owocami które wznawiają fermentację w butelce i podkreślają niezwykły smak lambiku.

Mamy więc wiśniowego Krieka, brzoskwiniową Pecheresse, malinową Framboise, porzeczkowego Cassis, słodkie Faro lub orzeźwiające Gueuze.

Browar Lindemans został założony w 1809 roku w okolicach Brukseli i od 8. generacji należy do rodziny Lindemans. Od powstania warzy się w nim piwo typu Lambic, stanowiące podstawę do produkcji wszystkich rodzajów piwa Lindemans.

Lambic jest piwem regionalnym produkowanym wyłącznie w okolicach Brukseli. Za najlepsze miejsce do jego fermentacji uznawana jest dolina rzeki Zenne. Wytwarzany jest ze słodu jęczmiennego z dodatkiem pszenicy niesłodowanej, przy czym ten drugi składnik stanowi ok. 30 % zboża w zasypie. Jako przyprawy stosuje się stary i wysuszony chmiel. Piwo powstaje poprzez wystawienie zimą gorącej brzeczki na otwarte powietrze, w celu przeprowadzenia tzw. fermentacji spontanicznej, polegającej na kontakcie płynu z dzikimi drożdżami i bakteriami Brettanomyces Bruxellensis, unoszącymi się w powietrzu.

Lambic produkowany w browarze Lindemans dojrzewa rok w zbiornikach i beczkach leżakowych, które wcześniej służyły do przechowywania wina. Klasyczny lambic ma cierpki i kwaśny smak podobny do cydru z sherry. Jest on podstawą do produkcji wszystkich gatunków piwa Lindemans.

Do 1978 roku dwoma podstawowymi gatunkami piwa były Geuze i Kriek. Wówczas do oferty wprowadzono Faro, piwo bardzo popularne w okolicach Brukseli do XV wieku, kiedy powoli zaczęło być wypierane przez piwa typu Pils. Framboise z dodatkiem malin powstalo w 1980 r. i w odpowiedzi na niespodziewany sukces rynkowy wprowadzono w 1986 r. Cassis (czarna porzeczka) a w 1987 r. Pecheresse (brzoskwiniowe).

Piwa Lindemans zostały wielokrotnie wyróżnione w miedzynarodowych konkursach piwnych. Stanowią większość eksportu belgijskiego piwa do Stanów Zjednoczonych.

Gueuze
Piwo Geuze powstaje ze zmieszania dojrzałego i młodego piwa Lambic , w celu refermentacji w butelce. Piwo o słodkawym smaku i fascynującym zapachu cherry.

Faro
Faro powstaje przez połączenie piwa Lambic z cukrem trzcinowym. To napój bardzo orzeźwiający o intrygującym smaku słodko-kwaśnym. Najlepiej podawać mocno schłodzony.

Kriek
Piwo wiśniowe. Powstaje przez dodanie niesłodzonego świeżego soku wiśniowego do piwa Lambic, w większości rocznego, choć w składzie znajduje się Lambic dojrzewający w drewnianych beczkach przez 3 lata. Kriek może być używana jako składnik sorbetów
wiśniowych, lub po prostu jako znakomity aperitif.

Pecheresse
Piwo brzoskwiniowe, produkowane przez browar Lindemans przy użyciu naturalnego soku brzoskwiniowego. Wynikiem jest napój orzeźwiający o owocowym smaku i bogatym bukiecie Lambic. Pecheresse nadaje się doskonale jako aperitif, ale może być akompaniamentem dla wielu dań i deserów.

Framboise
Piwo malinowe. Ta receptura została opracowana przez browar Linemansa pod koniec lat 70. Piwo otrzymuje się w wyniku spontanicznej fermentacji, a jego produkcja odbywa się wyłącznie w okolicach Brukseli. Gdy dojrzeje, jest wzbogacone sokiem malinowym, stając się
napojem o świeżym owocowym smaku, z delikatną nutą bogatego smaku Lambic. La Framboise nadaje się doskonale jako aperitif, ale może być akompaniamentem dla wielu dań i deserów.

Cassis
Czarna porzeczka jest używana od dawna jako dodatek do nalewek. Cassis jest piwem o smaku porzeczkowym, wprowadzonym na rynek przez browar Lindemansa w 1985 roku. Jest to piwo świeże i owocowe, o bogatym bukiecie. Nadaje się doskonale jako aperitif, ale może być akompaniamentem dla wielu dań i deserów.

Apple
To jabłkowe piwo wprowadzone do oferty przez browar Lindemans w 2005 roku jest podobne w smaku do celtyckiego piwa jakie niegdyś spożywano z okazji żniw. Podobnie jaki inne piwa Lindemans jest produkowany na bazie Lambic, ma charakterystyczną nutę jabłecznika, zaskakującą i bardzo odświeżającą. Nie jest tak słodkie jak inne owocowe piwa. Najlepiej pić mocno schłodzone.