I edycja Wrocławskiego konkurs cukierniczego na „Torcik królowej Luizy” rozstrzygnięta - Kuchnia Wrocławia Przepisy Kulinarne Europa na widelcu Restauracje Delikatesy Wyszukiwarka przepisów

Strona główna » Europa na widelcu

I edycja Wrocławskiego konkurs cukierniczego na „Torcik królowej Luizy” rozstrzygnięta

Zadaniem uczestników konkursu było przygotowanie własnej wersji torcika królowej Luizy na podstawie opisu wyrobu z 1804 roku, przygotowanego przez ówczesnego mistrza tortów orzechowych we Wrocławiu – Periniego.

Zwycięski torcik

Celem konkursu jest kultywowanie wrocławskiej sztuki cukierniczej oraz pogłębianie wiedzy na temat historycznych i kulinarnych zwyczajów Wrocławia.

Pomysłodawcami tego niezwykłego przedsięwzięcia są: Biuro Promocji Miasta, Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni oddział we Wrocławiu oraz Dolnośląska Loża Kulinarna.

Członkowie jury:

Piotr Bikont

Marcin Paździor – Barry Callebaut (producent czekolady)

Robert Dmochewicz – Dolnośląska Loża Kulinarna

Grzegorz Sobel – historyk Uniwersytetu Wrocławskiego, autor książki „Przy wrocławskim stole”

II nagroda w konkursie

Piotr Malewski – Stalgast Ekspert Gastronomiczny

Piotr Szczygielski – Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierników

Andrzej Bryk – Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierników

Zaś przewodniczenia zespołowi jurorów podjął się Kurt Scheller.

Do konkursu zgłosili się: Mirosław Koś z HP Park Plaza, Piotr Kmieć z Restauracji Bernard oraz Robert Konopnicki, Magdalena Łukowska, i Lilianna Gawot z American Trading Company, Kuchnia Marche.

Honorowy tytuł Mistrza Torcika Królowej Luizy otrzymał Mirosław Koś z HP Park Plaza. Poza tytułem zwycięzca otrzymał również stelaż pod tort ufundowany przez firmę Stalgast Ekspert Gastronomiczny.