Imię: Przemysław

Nazwisko: Bogucki

Data urodzenia:11.11.1982

Miejsce urodzenia: Wrocław

Miejsce pracy: Art. Hotel Wrocław

Stanowisko: z-ca szefa kuchni

Rodzina: Żona i córka

Zawód wyuczony: kucharz

Zawód wykonywany: kucharz

Osiągnięcia: Jestem wielokrotnie wyróżnionym laureatem konkursów kulinarnych, tj. Mon amour, Profesjonalista roku, Tur Gastro Hotel, Mistrzostwa Europy W Potrawach Grzybowych, Arte Culinaria Italiana.

Coś o sobie: Po ukończeniu szkoły gastronomicznej we Wrocławiu zacząłem swoją przygodę z gotowaniem. Pierwszą prace podjąłem w jednym z wrocławskich hoteli , gdzie przepracowałem trzy lata.

W zawodzie pracuję już 10 lat, staram się być cały czas na bieżąco z nowinkami gastronomicznymi poprzez wyjazdy na konkursy i wszelkie szkolenia.

Należę do Dolnośląskiej Loży  Kulinarnej, w której biorę aktywny udział w promowaniu kuchni regionalnej a także w organizacji i realizacji imprez, pokazów, szkoleń.

Przez to, że w gastronomii dzieje się zawsze coś ciekawego nie zamienił bym tego zawodu na żaden inny. Ostatnio uczestniczyłem w szkoleniu z kuchni molekularnej, gdzie poznałem wiele tajników, co stało się dla mnie inspiracją a za razem wyzwaniem do komponowania nowych form.

Z gotowania czerpię dużo radości co przekłada się również na moją pracę.

Mam zamiar nie zaprzestać na dalszym rozwoju, gdyż uważam że jeszcze wiele jest do zrobienia, nauczenia i do pokazania.


10 pytań do...


1.Pierwszy raz z kuchnią/z gotowaniem zetknąłem/zetknęłam się...w rodzinnym domu inspirowała mnie kuchnia mamy.


2.Lubię gotować, bo...sprawia mi to satysfakcję i wiem, że się w tym odnajduję.


3.Moja ulubiona kuchnia to...kuchnia fusion bo można w niej eksperymentować, łącząc różne smaki wynajdujemy nową formę.


4.Mój kuchenny/gastronomiczny autorytet/guru to...szefowie kuchni posiadający gwiazdki Michelin np.: Ferran Adria, Heston Blumenthal, Rene Redzepi.


5.Inspirację do pracy/Pomysły na potrawy czerpię z...książek, konkursów, szkoleń.


6.Gdy na przygotowanie potrawy mam 10 min, to gotuje… coś szybkiego: zupę, pastę, sałatkę.


7.Na kolację we dwoje polecam...lokal z dobrym klimatem i kuchnią


8.Młodym adeptom sztuki kulinarnej radziłbym ...spokojnie dążyć do celu.


9. Gdybym nie był szefem kuchni to byłbym....z-cą szefa kuchni ;)


10.W wolnych chwilach lubię...spędzać czas z rodziną i przyjaciółmi.


Danie dla początkujących: Warzywa zapiekane pod sosem Moryna.

Danie dla zaawansowanych: Filet z piersi kaczki z pianką pomarańczową i ciepłą galaretką z jabłek.