Liptauer
(pasta z bryndzy)

Składniki potrzebne na 6 porcji:

100 g bryndzy
100 g masła
100 g twarogu
kminek, sól, pieprz, papryka
chleb

Utrzeć dokładnie sery z masłem dodać przyprawy. Ser powinien być ostry wyrazisty. Podawać z chlebem.

---

Apfelstrudel
(strudel z jabłkami)

Składniki potrzebne na 10 - 12 porcji:

350 g mąki pszennej
1 jajo
6 łyżek wody
szczypta soli
25 g masła

Farsz:

750 g jabłek
100 g rodzynek
cukier do smaku
cynamon
bułka tarta

Składniki na ciasto dokładnie ze sobą zagnieść. Uformować gładką kulę. Przykryć miską uprzednio potraktowaną gorącą wodą i odstawić na 30 minut.

Jabłka umyć, obrać, wydrążyć, podzielić na ósemki. Następnie pokroić na kawałki.

Ciasto rozwałkować bardzo cienko (powinno być prawie przezroczyste). W tym celu ręcznik kuchenny albo kawałek płótna poprószyć mąką, rozwałkować na nim ciasto w prostokąt. Grubsze boki ciasta odciąć.

Ciasto smarujemy roztopionym masłem, następnie śmietaną albo jajkiem. Wzdłuż dłuższego boku na środku umieszczamy jabłka, boki: lewy, prawy oraz górny zostawiamy wolne. Jabłka posypujemy bułką tartą, orzechami, rodzynkami, cukrem i cynamonem. Zawijamy ciasto w roladę z dołu ku górze. Boki prawy i lewy zakładamy pod spód. Również złączenie ciasta powinno znaleźć się na dole. Ciasto wyłożyć na blachę pokrytą papierem piekarniczym. Posmarować roztopionym masłem.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 220°C ok. 35-40 minut do uzyskania złotego koloru. Po upieczeniu zostawić na 5 minut w wyłączonym piekarniku. Ciasto z wierzchu powinno być chrupkie, a w środku miękkie. Po ochłodzeniu posypać cukrem pudrem.