Przygotowanie:

Liście szczawiu i babki dokładnie umyć, najlepiej wypłukać pod bieżącą wodą, ale w warunkach piknikowych można to zrobić wodą z butelki w pojemniku na żywność. Pozbawić ogonków - są wtedy przyjemniejsze do jedzenia, bo ogonki bywają twarde. Solimy je i dajemy im zmięknąć przez 10-15 minut.

W międzyczasie obieramy z zielonych końcówek płatki akacji.

Zmiękczone liście polewamy sosem winegret zrobionym z octu, oliwy i przypraw ( wystarczy zamieszać widelcem), mieszamy z ogórkami z cebulą, dodajemy szczyptę cukru dla złamania kwaśności ( można cukier dodać do winegretu), posypujemy płatkami akacji i zajadamy ze smakiem.

Babka sama w sobie nie ma wyrazistego smaku, trochę jest podobna do liści szpinaku. Cała sałatka smakuje świeżością i pachnie lasem.