Ryba na warzywach

- 6 filetów z pstrąga (czerwonego)
- 4 cebule
- 1 żółta papryka
- 2 garście pomidorków koktajlowych
- pęczek świeżej kolendry
- 4 ząbki czosnku
- 1 papryczka chilli
- ½ soku z cytryny
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka octu balsamicznego
- sól i pieprz

Przygotować marynatę: Pokroić cebulę na cienkie piórka, paprykę w kostkę, kolędę posiekać. Pomidorki pokroić na ćwiartki, czosnek przecisnąć przez praskę, papryczkę chilli drobno posiekać. Powyższe składniki wymieszać w misce, dodać sok z cytryny, sos rybny, ocet balsamiczny, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.

Naciąć rybę kilka razy po obu stronach, żeby mięso podczas pieczenia lepiej przesiąknęło smakiem marynaty. Rybę posolić i posypać świeżo mielonym pieprzem. Z folii aluminiowej zrobić 6 kieszonek. Do kieszonek wyłożyć marynatę, na to ułożyć rybę, zamknąć kieszeń, zawijając folię. Piec w 190-200°C przez 20-25 min. Rybę podawać np. z ryżem i wiosenną sałatką.

Wiosenna sałatka z bratkami

- ½ sałaty masłowej
- ½ sałaty kolorowej
- garść rucoli
- kilka bratków jadalnych
- 1 ogórek
- mała żółta papryka
- 12 pomidorków koktajlowych
- pęczek szczypiorku
- przyprawa do sałatki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- garść grzanek np. czosnkowych

Sałaty rozdzierać na małe kawałki. Ogórek pokroić w plasterki, paprykę na paseczki, a pomidorki na połówki. Szczypiorek posiekać.
Wszystkie warzywa wymieszać. Dodać bratki. Przyprawę wymieszać z oliwą z oliwek. Przygotowanym sosem polać sałatkę, posypać grzankami.

Smacznego!

*Kieszonki robi się tak: oderwij ok. 60 cm folii z rolki i złóż na połowę. Zawiń brzegi, tworząc aluminiową torebkę.