| Tytuł postu | Autor | Data |
|---|---|---|
| Blog kulinarny Piotra Bikonta (8) | artur z lindowa (gość) | 2010-01-10 16:11:49 |
| choć kuchnia bałtycka nie kojarzy nam się ze przepychem słodkości to chciałem wspomnieć o słodkiej zupie chlebowej która niewątpliwie należy do obowiązkowych punktów na mapie gastronomicznej Rygi.Niestety nie dysponuję przepisem łotewskim ale u V.V Pochlebkina jest całkiem prosty i dość zbliżony do tego który tkwi w moich gruczołach smakowych.....z chęcią się podzielę... | ||
| Re: Blog kulinarny Piotra Bikonta (8) | Bikont odpowiada (gość) | 2010-01-13 16:41:54 |
| Drogi arturze z lindowa, to brzmi naprawdę ciekawie, zwłaszcza, że w kuchni łotewskiej niełatwo znaleźć szczególnie interesujące przepisy (sądzę, że to bardziej wina słabych opracowań, niż samej kuchni, bo przecież każda kuchnia , bez wyjątku, ma swoje pysznostki-ciekawostki). O Łotwie na blogu będzie już niedługo, bardzo więc proszę o zamieszczenie tu obiecanej receptury. | ||
| Re: Blog kulinarny Piotra Bikonta (8) | artur z lindowa (gość) | 2010-01-21 21:48:09 |
| Tak więc jak się rzekło wracam do zupy chlebowej -deseru kuchni łotewskiej. Na wstępie zaznaczę że podstawą zupy chlebowej jest chleb ,zwykle żytni.Z całej rozmaitości gatunków najbardziej rekomendowane są chleb tartuski z Estonii,chleb ryski, ale również dostępne w krajach sąsiednich borodyński,miński i moskiewski żytni.... Warto jest również podkreślić że wbrew pozorom, deser ten nie przyrządza się z odpadków chlebowych a z użyciem świeżego pachnącego bochna chleba. Podaję dwa przepisy za znanym miłośnikom herbaty V.V.Pochlebkinem i jego dzieła życia" Wielkiej Encyklopedii Sztuki Kulinarnej" wydanej w Moskwie w 2006. Zupa chlebowa miodowa Składniki: 300g sucharów z ciemnego chleba 1,5 l wody 0,75 szklanki miodu 2 stołowe łyżki masła śmietankowego 2 szklanki mocnego domowego kwasu chlebowego z rodzynkami i kminem 0,5-1 szklanka ubitej śmietany Suchary zamoczyć w wodzie na kilka godzin, po czym gotować do uzyskania jednolitej masy.Następnie dodać miód,kwas i na sam koniec gotowania masło. Podawać z ubitą śmietaną... Zupa chlebowa z jabłkami Składniki: 200=250g żytnich sucharów 1,5 l wody 1 szklanka cukru 5-6 kwaśnych jabłek 2 łyżeczki skórki cytrynowej lub pomarańczowej 3-4 pączki gożdzików 0,5 szklani śmietany Suchary zamoczyć i rozgotować z drobno posiekanymi jabłkami.Całą masę odcedzić do uzyskania jednolitej masy.Dodać cukier,przyprawy i podgrzać niedopuszczając do wrzenia.Podawać z ubitą śmietaną. Tyle guru Pochlebkin.Teraz należy jedynie przekuć te nieco bazowe lapidarne recepty w czyn...Oczywiście rekomendowane pieczywo zastąpię naszymi rodzimymi wypiekami, choć warto może zaopatrzyć się w dostępne na rynku miodowe chleby litewskie.... pozdrawiam Artur z lindowa | ||
| Re: Blog kulinarny Piotra Bikonta (8) | wrocławska_pita (gość) | 2010-05-05 14:34:53 |
| Czy, jeśli chodzi o słodką zupę chlebową, to jest ten przepis? http://translate.google.pl/tra nslate?js=y&prev=_t&hl=pl&ie=U TF-8&layout=1&eotf=1&u=http:// www.receptes.lv/receptes/maize s-zupa-3/&sl=lv&tl=pl |
LOGOWANIE
WYSZUKAJ NA FORUM
NAJPOPULARNIEJSZE WĄTKI
Karczma Lwowska (10)
ostatni post: 2011-08-16 14:13:45napisany przez: ja
Abrams' Tower (10)
ostatni post: 2011-05-08 10:59:25napisany przez: music
Pod Złotym Kotem (8)
ostatni post: 2011-04-01 12:29:38napisany przez: Magda Reszka
NAJNOWSZE WĄTKI
ostatni post: 2012-01-15 04:22:32
napisany przez: alojzy
ostatni post: 2012-01-14 19:15:37
napisany przez: krzysiek
ostatni post: 2011-12-19 17:56:36
napisany przez: Marlena